ゴールデン紫(こいくち) ゴールデン紫あまくち(こいくち) 紅本醸造あまくち(こいくち) 和紫(こいくち) さしみしょうゆ(こいくち) あまくちさしみしょうゆ(こいくち) 花嫁 OHあまくち(こいくちうすくち うす紫(うすくち) 豊後乃国臼杵八本木樽(こいくち) 世界一木樽醤油(こいくち) 有機丸大豆醤油(こいくち・うすくち)…
10キロバイト (1,202 語) - 2022年9月4日 (日) 11:26
気にしたことなかったわwwwうまくちしか買わないしwwwしょっぱいよって書いてて・・・

1 ぐれ ★ :2022/12/02(金) 18:28:30.45 ID:ukhvd9J/9.net
※12/2(金) 7:10配信
まいどなニュース

「醤油の"うすくち"は味が"薄い"のではなく、色が"淡い"という意味です。一般的に"うすくち"のほうが塩分が高いのでご注意を」。ツイッターで、やすもと醤油【燻製調味料】(@yasumotoshoyu)の投稿に注目が集まっています。

家庭でも馴染み深い、うすくち醤油とこいくち醤油。うすくちはこいくちに比べて色が若干薄く、その名前も相まって「味が薄く、塩分が少ない」と勘違いする人も多いですが、実はうすくち醤油の方が塩分が高いそうです。

投稿には「まじかよ色の話だったんか」「うすくちの方が、塩分少なめの味薄めと思っていた…」「なんと!まじで初めて知った」と驚きの声があがっています。醤油やドレッシングなど調味料を製造する「安本産業株式会社」(島根県松江市)のツイッターの「中の人」に、詳しく話を聞きました。

「薄口」ではなく「淡口」だった!
まず、醤油の作り方を簡単に説明すると、醤油麹(蒸した大豆と炒った小麦粉を混ぜ、麹菌を加えて熟成させたもの)に塩水を混ぜてできた諸味(もろみ)を発酵・熟成→圧搾→加熱してできるそうです。

ーーなぜうすくち醤油の方が塩分が高い?

「うすくち醤油とこいくち醤油で原料の割合が違うからです。醤油成分が多いとうま味が出るので、塩味が少なくても味が出ます。その分、香りや色が濃くなるんです。一方のうすくち醤油は、その醤油成分を少なくして塩味で味を出すというもので、弊社では小麦粉の比率を高くして原材料の割合を調整することで淡くしております。

こいくち醤油に比べて色が薄いので、お吸い物や玉子焼きといった醤油の色をつけたくない料理によく使われますよ」

ーー御社製品の塩分濃度は?






21 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:34:57.80 ID:c/w22Svl0.net
>>1
いつも一番高いの買って置けば美味しいんだろって買ってたけど
キッコーマンの真昆布醤油美味しいな
塩分35%カットだし

24 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:36:11.60 ID:87qACb910.net
>>1
じゃあ、「うすいろ」にしろよ
誤認させる表示だよ
消費者庁案件だな

62 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:47:53.67 ID:3deYRTC+0.net
>>1
関西風は薄口醤油を小さじ1や多くて大さじ1くらいで色付けだもんなぁ
メインはお出汁であって

88 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:51:09.97 ID:OINsdXHU0.net
>>62
結局、旨みが足りないからおぼろを乗せたりするんだよな

66 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:48:07.74 ID:OINsdXHU0.net
>>1
この程度を知らない低脳がいるとか

2 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:29:15.78 ID:+J27ZIXM0.net
関西風の方が…

27 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:37:08.95 ID:lUZRD3SY0.net
>>2
よくそう言われてないか?

35 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:39:42.29 ID:FgG900Xt0.net
>>2
そばやうどんの汁が関東は真っ黒だから体に悪いって勘違いしてる関西人が多いけど
色が薄い関西のほうが塩分濃いよな

40 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:41:28.33 ID:GjnIvWh00.net
>>35
でも関西のうどんは甘い
量が違うんやないの

48 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:44:40.72 ID:z57tlyOk0.net
>>40

うん? 関東の方が甘いでしょw 砂糖たっぷりだし。

関東のうどんの味を*にしてる大阪の人は多分実は食べた事がない。

63 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:47:54.56 ID:c/w22Svl0.net
>>48
うどんに砂糖使うの?
使ったこと無い

86 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:51:03.65 ID:+uKMZG1E0.net
>>63
汁の話じゃないのか?

67 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:48:19.16 ID:FgG900Xt0.net
>>48
関西のうどんって色が薄いから出汁の味を味わうのかと思ってたけど
実際食ったらしょっぱかったな
砂糖たっぷりで甘いと思ったのは伊勢うどんだわ
関東は甘めのとこもあれば出汁が効いてるとこもあってピンキリなんだけど
どれも黒いから見た目じゃみわけつかん

41 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:41:59.83 ID:CSQO/cqs0.net
>>35
いや関東のほうが塩分多い
使ってる量が違う

58 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:47:08.39 ID:TyFVHS6A0.net
>>35
それはないな

77 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:49:52.51 ID:z57tlyOk0.net
>>58

どん兵衛の東西比較

・関西
カロリー・・・559kcal
塩分・・・7.8g
・関東
カロリー・・・562kcal
塩分・・・7.5g

関西の人には濃すぎと不評の関東のどん兵衛、意外にも塩分は低い
関東のどん兵衛のなにがそんなに濃いと感じるのだろう、旨味か

87 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:51:08.25 ID:ST0VkfFx0.net
>>77
インスタントで比べるなよ貧乏人が・・・

98 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:52:24.32 ID:H5quOu8h0.net
>>87
そういうケンカさせるの目的
記事にマインドコントロールされてるぞ
バカにするのは記事と記事載せてるサイトだ

3 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:29:18.15 ID:0MXSjcwl0.net
俺は恥ずかしながら在日韓国人だ、日本人のために一生懸命頑張っている

だが同胞の在日朝鮮人が犯罪を*まくるおかげで俺まで蛆虫と呼ばれるにだ

朝鮮人の血が怨めしい、日本人に憧れる、犯罪国家韓国が憎い、おふくろは売春婦、父親は泥棒の犯罪一家で育ちました、俺たちは*ばいいにだ

4 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:29:32.23 ID:y3yfdfbE0.net
え?そんなの常識だろ?知らんやついるのか てか成分表見ないのか

5 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:30:09.20 ID:WgprUCrj0.net
薄口は塩分少ないから日持ちしないとか聞いたんだが
デマだったのかよ

6 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:30:21.07 ID:7NaAe7Eu0.net
知らんやついるのがオドロキ

7 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:30:38.11 ID:s5D6PIDH0.net
しってた

8 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:30:58.49 ID:KsgfZAyy0.net
これ常識レベルだろ

9 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:31:25.27 ID:becR7jUs0.net
知ってたわ

10 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:31:58.42 ID:Q6BMzvwc0.net
え?そんなことも知らない人いるんだ…

11 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:32:03.75 ID:UtlbPLoO0.net
関西人「東京のうどんはしょっぱいねん!」

69 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:48:26.51 ID:xuYyZWAo0.net
>>11
それそれ
馬関西人お得意の見た目のレッテル貼り

81 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:50:25.93 ID:4ifLq/yi0.net
>>11
関西人が関東人をバカ舌とこき下ろしてきたが
実はバカ舌だったのは自分達でしたという華麗なるオチ

84 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:50:55.08 ID:H5quOu8h0.net
>>81
そーやって喧嘩煽る

バカにすべきは記事だ

94 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:51:45.90 ID:4ifLq/yi0.net
>>84
でも実際関西人はそう言ってきたからな
自分達の言ってた事が返ってきてるだけだよ

85 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:50:58.56 ID:UNGzCVok0.net
>>11
これガチで言ってるからなぁ

12 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:32:20.06 ID:Fj0JvoJr0.net
常識なのに無知って怖いね
紛らわしいので名前は変えろとはともうよ

13 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:32:22.57 ID:RbM1HJpw0.net
知ってるけど誤差の範囲

14 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:32:48.47 ID:fcrq2yUx0.net
無脂肪牛乳は殆ど色付き水だからな

15 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:32:54.28 ID:hQdGeGIT0.net
これ知った上で関西のほうが塩分濃いとか言うアホいるよな
使う量が違うのに

97 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:52:08.41 ID:5S6sW8wg0.net
>>15
実際どのぐらい違うん?

16 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:33:27.33 ID:EKVSTT7a0.net
九州の醤油はうまくちあまくちで砂糖醤油みたいに甘くておいしい

17 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:33:41.23 ID:9nj/RFNE0.net
名称を薄色醤油に変えろよ
紛らわしいから

19 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:34:37.90 ID:gMWS6rPm0.net
使う量も考えろよな

20 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:34:39.75 ID:lNHQGobA0.net
白出汁辛いよね

22 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:35:09.25 ID:fcrq2yUx0.net
人工甘味料を使っていないと書いてあるチョコレートも裏の成分表見ると
砂糖はしっかり使っている

23 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:35:49.32 ID:3KPpc6WE0.net
薄口は料理用って聞いたから買ったことないな

25 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:36:42.75 ID:OkGoheV+0.net
たびたび話題になるな
単に色が薄いだけなんよな

26 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:36:48.81 ID:QM5dqd7h0.net
ただし東京の蕎麦と大阪のうどんを比べると実際には蕎麦の方が塩分濃度高くなるので注意が必要

蕎麦はかつお節のイノシン酸に負けないようある程度醤油を強く効かせる必要があるけど、うどんは昆布だしを効かせたら 、醤油はあまり塩味をきかせてはあけない。
出汁の風味が分からなくなるから

36 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:39:42.82 ID:z57tlyOk0.net
>>26

塩入れるけどねw

90 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:51:24.74 ID:QM5dqd7h0.net
>>36
塩味が足りなくなるくらいしか使わない

東京のかけ蕎麦の汁を全部飲み干す*はほとんど居ないが
うどんだとその手のアホがけっこう居る

まぁどっちも飲んじゃいかんのだが

28 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:37:10.24 ID:XdS/jZRH0.net
一般常識だろそんなん

29 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:37:27.88 ID:3sXCPfDd0.net
薄口ヒガシマルでTKG

30 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:37:33.37 ID:GjnIvWh00.net
濃口は濃いというより臭い

31 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:37:48.35 ID:G21am4Og0.net
減塩っての買ってるよ(´・_・`)

32 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:38:08.78 ID:mUsqqBvZ0.net
薄口は歩いてこない だから歩いてゆくんだね~♪

33 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:38:09.55 ID:Ugroe0G40.net
知らない奴いるの?ってくらい常識だよこれ

34 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:39:24.59 ID:KUWfLRRN0.net
下のグラフの「食塩」は塩分摂取量の食塩換算だと思う。粉の塩を誰が10グラムも使っているかと考えれば。



37 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:39:53.02 ID:3FUyOQE30.net
薄口と白だして別物?
さらに白醤油てやつもあるよな。

38 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:40:50.55 ID:kmWNVNja0.net
じゃあ口ってなんだよ

39 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:41:04.77 ID:h9A8LbnW0.net
大阪人がよく東日本の蕎麦の汁が黒いことを*にするけど、大阪人が東日本に来て住むと蕎麦は東日本の方が美味いなってなるよな

42 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:43:01.67 ID:ispLRwqL0.net
血圧と塩は関係してるの?

43 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:43:17.51 ID:7LfuIWes0.net
知らん人がおったことに驚いた

みんな自炊せんのか。

44 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:43:32.03 ID:rlOBpP030.net
関西風の方が塩分は少ない
そもそも出汁をろくに取らない関東は醤油の絶対量がケタ違いに多い

45 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:44:02.79 ID:wwTjIirQ0.net
こんな常識で話題になるのか

46 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:44:16.49 ID:a0k14IrE0.net
白だしが塩分高くてビビる

47 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:44:40.49 ID:QRrxY3N50.net
知らんわ
濃口醤油しか使わへんし

49 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:44:48.13 ID:Nr8YKxRO0.net
うちの母親も昔これ知らんで高血圧な父親のため薄口選んで使ってたなw

70 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:48:29.02 ID:ukhvd9J/0.net
>>49
W

50 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:45:39.95 ID:87qACb910.net
関西人って、何かに付けて関東と比較するのは何故?
お隣の国と似てるよ

52 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:46:17.86 ID:65GIIWLV0.net
>>50
それ東京のテレビ

71 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:48:36.12 ID:wOr0UQRh0.net
>>52
東京のテレビ局っていつも関東と関西の比較やってるよね

51 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:45:41.95 ID:42yKlauW0.net
大学生の頃に知ったな。少なからず衝撃波だった

53 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:46:22.19 ID:GK7o9Yz+0.net
義務教育の家庭科で習うレベルだと思っていた

54 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:46:23.93 ID:oh3OY3RW0.net
関西住みだけどフンドーキン醤油しか使わない

56 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:47:04.11 ID:xsw/skiT0.net
これかなり周知の部類だろ

57 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:47:05.11 ID:Ke+vjN/q0.net
これって広く知られてる話だと思っていたが知らない世代が成人したか

76 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:49:46.04 ID:H5quOu8h0.net
>>57
はなしにつられるなよ
記事でバイト代稼ぎたい記者と
煽りの記事でページビュー稼くことしか頭になくなったアホなサイト

てか
アホなサイトをここにのせるアホな掲載者
どーせ記事元の回し者
世の中ヤラセばっか

59 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:47:21.87 ID:H5quOu8h0.net
衝撃でもなんでもない
男のオレでも自炊の基礎で知る初心者知識

知らないのは自分で作らないやつだけ

60 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:47:26.52 ID:/veNmtV90.net
俺はいつでも濃い味が好き、梅干しは混ぜ物無し塩分20%に限る

61 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:47:35.88 ID:9X+0lfWw0.net
初めて薄口醤油を使ったときは塩辛くて魂消た

64 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:47:55.16 ID:WU++DCDH0.net
関東のうどんが塩辛いとか言うのも色だけだろ?

73 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:48:54.80 ID:OINsdXHU0.net
>>64
脳が錯覚するだけ

65 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:48:06.06 ID:XKlchcwI0.net
濃い醤油で癖の強い食材を食べるのが関東のやり方

68 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:48:21.04 ID:WSs6QplR0.net
そもそも気にする必要がない

72 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:48:41.53 ID:BYt1CK1D0.net
当たり前だろ?と思ってスレを開けば…

やっぱ常識だよな?

74 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:49:16.98 ID:2KSQz7wd0.net
誤認するだろ😡消費者庁仕事しろ

80 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:50:19.53 ID:H5quOu8h0.net
>>74
おまえがアホ

75 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:49:23.29 ID:yWmVtRZ90.net
これを知らない奴はそもそもうすくち醤油買わないだろ
何に使うんだよ

93 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:51:41.26 ID:c/w22Svl0.net
>>75
俺も使わない
塩を入れて醤油をケチる

78 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:49:59.74 ID:EKVSTT7a0.net
>49
「こんなに食事に気を遣ってるのにいつまでたってもお父さんの血圧が下がらないわ・・・

79 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:50:16.67 ID:fcrq2yUx0.net
味が濃いのは東北だろう
甘いのが九州

82 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:50:31.41 ID:nRyBrNk60.net
これ有名だろうに、、、、

83 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:50:37.41 ID:IkvZMvTk0.net
常識なんだけど

89 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:51:17.66 ID:H5quOu8h0.net
だから記事をバカにしろ

91 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:51:32.00 ID:lAEVfqK60.net
そもそもどうしてこう勘違いさせる名前つけてんだろうね
天地無用なんかもそうだけど

92 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:51:35.92 ID:B1bGDxef0.net
減塩買えよ

95 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:51:52.22 ID:ohjXdBGm0.net
うわあぁあああああ!まじかぁああぁああ

96 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:51:56.52 ID:3iFhDy8v0.net
M-1三回戦で知った

99 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:52:33.59 ID:+OCNw44C0.net
関西人って基本田舎者だから異常に対抗心があって東京に対してマウント取りたがる。

100 新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで :2022/12/02(金) 18:52:36.43 ID:+FDkiYat0.net
電車内で関西弁が聞こえたら
ノイズキャンセラーをONにしてる