こればっかりは地元じゃないと食べられないんだよな・・・

1 ごまカンパチ ★ :2023/03/21(火) 00:40:57.61 ID:leYShMqv9.net
https://www.nhk.or.jp/nagasaki/lreport/article/001/46/
長崎のグルメといえば、何を思い浮かべますか?ちゃんぽん?皿うどん?それとも、トルコライス?
実際に県外の人へのインタビューでもこんな声がほとんど。
でも、魚がとてもおいしいことはご存じですか?
恥ずかしながら私は赴任するまで、長崎に魚のイメージはありませんでした。
ところが、地元の人に話を聞くと、長崎の魚がおいしいのは、言ってしまえば「当たり前」。肉より魚を食べるという人もいます。(肉もおいしいです)
こんなにおいしいのに、なぜ、県外ではあまり知られていないのでしょうか?NHK長崎放送局 小島萌衣

■長崎のグルメといえば?
長崎のおいしい魚たち。魚種は豊富で漁港からの距離も近く、長崎の人たちは新鮮な海の幸を身近に感じてきました。
長崎市のアーケード街で、地元の人に長崎のおいしいもの、県外の人に勧めたいグルメを尋ねるとこんな答えになりました。

長崎県民 やっぱり魚とか。
長崎県民 なんでもいいんですか?水産関係のお魚とか、ちゃんぽん、皿うどんもおいしいですよね。
長崎県民 魚。週に5回は食べるかな、お肉より魚が多いです。
中には、身近すぎて魚は思いつかなかったという人も。
ところが。長崎の空の玄関・長崎空港で観光客に同じ質問をぶつけると、全く違う反応が返ってきました。

記者 長崎のグルメのイメージは?。
観光客 ちゃんぽんしかわからないですね。
観光客 ちゃんぽんとか、カステラ。
観光客 長崎ちゃんぽん

記者 魚のイメージはありますか?。
観光客 魚?・・は、ないですね。
観光客 魚!?・・・ないねえ・・。
やっぱり強い、ちゃんぽんにカステラ。ローカルグルメが豊富な長崎では、魚の印象は埋もれてしまっています・・・。

■おいしさが知られていないのはなぜ?
なぜ、長崎の魚のおいしさはあまり知られていないのでしょう?
長崎の魚をPRしたい気持ちが強すぎる長崎市水産農林政策課の課長に聞いてみました。

長崎市水産農林政策課長「やっぱり、ちゃんぽんや皿うどんのイメージがかなり強いというか、ふだん実は(県外の人が)食べている魚は、
長崎産をけっこう食べているんだよという部分があっても、やっぱりそれだけちゃんぽんや皿うどんが強いんだと思います」。
また、取材していく中では、そもそも長崎では魚が全体的にがおいしいので、わざわざ高級魚を買おうという需要が少なかったり、
たとえば北海道サケやカニ、といった「長崎と言えばこの魚」というスター選手がいないという指摘もありました。

■実は県外でも食べられている?
それにしても、県外でもふだんから長崎の魚が食べられているというのは、どういうことでしょうか?
実は、各地のスター魚ともいえる魚は、長崎産の魚も使われていると言います。

課長 下関に出荷されているトラフグはけっこう長崎産は多いです。
え?フグと言えば下関のイメージですが、長崎産も食べられている・・?
実は養殖トラフグの生産量が全国トップの長崎。下関の市場にも長崎産のトラフグを卸しています。

■長崎の水産物はすごい
県外で楽しまれているのはトラフグだけではありません。
長崎でとれる魚種はおよそ250種。魚種の豊富さは全国トップと言われています。
また、令和2年は漁獲量は▼アジ類、▼カタクチイワシ、▼タイ類、▼イサキ、▼アナゴ類、▼サザエが全国トップ。
養殖の▼クロマグロや▼フグ類、▼「その他のブリ類(ブリ、カンパチ以外)」、▼「その他の貝類(カキ類・ホタテ以外)」も生産量が全国1位です。
全国トップがこれだけ多いのに、県外からは「水産県」のイメージが薄い長崎・・・。

■長崎の魚の魅力を知って欲しい
長崎県や長崎市は、冊子を作るなどしてPRを進めています。
このうち、長崎市が進めるキャンペーンが「さしみシティ」。
長崎に住んでいる人は、このロゴを見たことがあるかもしれません。
「長崎は日本一さしみがおいしいまち」をキャッチコピーに、長崎を訪れる観光客に向けて長崎の魚のおいしさをPRしています。

※続きはソースで


(出典 makeshop-multi-images.akamaized.net)
カンパチ(間八、勘八、学名 Seriola dumerili )は、スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種。全世界の暖海域に分布する大型肉食魚で、日本では食用高級魚として扱われる。 成魚は全長1m前後である。最大で全長190cm・体重80.6kgの記録があり、アジ科の中では同属のヒラマサ S. lalandi、大西洋産のLichia…
10キロバイト (1,477 語) - 2023年3月16日 (木) 10:09




50 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:14:49.55 ID:W2K2V+Kw0.net
>>1
長崎はメシマズ県

素材は良いのに、それを大きく上回る料理のダメさ

名物のちゃんぽんも、長崎県民いわくリンガーハットの方がうまいとのこと

角煮まんじゅうも、横浜や神戸の中華街の方が遥かにうまい

料理すればするほど、素材をぶち壊しとる

85 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:34:07.93 ID:cuTHMTlk0.net
>>50
確かに素材からあまり弄らない食い物が美味かったな
皿うどんはマルタイで十分w

97 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:44:18.51 ID:7KuosGyN0.net
>>50
それぞれに個性のある中華料理店が沢山ある
自分の好みがその人にあうかもわからんので、面倒くさくなり「リンガーハットが一番」って言ってしまうだけだと思う
好みの店が便のいいところにあるとは限らないし
でもリンガーハットは調理法変えてからゲロマズになったのでもう薦めない

2 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 00:41:42.84 ID:SEBOij4c0.net
うるせえちゃんぽんでも食ってろ

78 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:30:56.25 ID:omvAHLu10.net
>>2
ひっくるめて海鮮ちゃんぽんだわな

4 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 00:42:58.83 ID:vJkqk+630.net
九州の醤油は甘いから

18 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 00:53:17.48 ID:DIjVqdK80.net
>>4
けど九州の刺し身は普通の醤油で食べるより九州の醤油に慣れてから九州の醤油で食べるほうが美味しいんだよな

33 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:02:53.67 ID:yqH2WloV0.net
>>4
長崎の醤油は辛過ぎ

6 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 00:43:53.13 ID:fGmZDP+N0.net
鯛の刺身すき

9 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 00:46:15.89 ID:+8nRm7Wn0.net
関東序列
東京>>>>>>神奈川>>>千葉>埼玉>>>茨城>栃木群馬

関西序列
大阪>>>>兵庫>京都>>>滋賀>奈良>和歌山

東海序列
愛知>>>>静岡>>岐阜三重

九州序列
福岡>>>>熊本>鹿児島>>長崎>大分>宮崎>>佐賀

中国序列
広島>>岡山>>山口>>>>鳥取島根

東北序列
宮城>>>福島>>青森岩手>秋田山形

甲信越序列
新潟>長野>>>山梨

北陸序列
石川>富山>>福井

四国序列
愛媛>香川>徳島>高知

地方序列
関東>>>>>関西>>>東海>>九州>中国>東北>>甲信越>北陸>四国

36 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:05:31.25 ID:FNe2ctEI0.net
>>9
トンキンかっぺ必死でワロタwww

11 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 00:47:35.05 ID:50SIqZeT0.net
食い物に関しては、だいたい北海道に勝てない

13 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 00:49:40.33 ID:V+XBcdv10.net
長崎と鹿児島はどっちがうまいの?
日本海と太平洋はどっちがうまいの?
実は瀬戸内海が一番とかあんの?

20 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 00:55:03.58 ID:DIjVqdK80.net
>>13
九州北部かな
日本海>太平洋

42 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:10:01.65 ID:cgUDeSZ50.net
>>13
長崎は南は遠浅の有明海も入ってるし
中央は特殊な大村湾
北は対馬で玄界灘も入る
西は離島の五島列島がある
漁場の種類ではどこも勝てんと思うわ

14 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 00:49:56.94 ID:DIjVqdK80.net
たしかにうまかったな
また九州に旅行したいな

15 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 00:51:39.65 ID:T2EV03rl0.net
刺身は美味いかもしれんが美味く食わせる店と料理人がおらんのが長崎

37 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:06:55.76 ID:zT2mefoL0.net
>>15
かっこいい

17 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 00:53:05.74 ID:T0GL7MPL0.net
なんの魚の刺し身がうまいん?

72 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:28:18.61 ID:WzSpusYA0.net
>>17
鯵、鯖、飛魚、キビナゴ等の青魚がお勧め
あしがはやいから産地で食べるのが一番だよ

19 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 00:54:05.01 ID:+GGBW/AU0.net
これが青森でも山口でもその他海あり県でも大差ないわな

24 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 00:57:31.14 ID:Id7QAOiA0.net
>>19
それは行ったことの無いやつの考え
実際に行ってみると「同じ魚種でこんなに違うの!?」ってくらい美味い

29 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:00:20.50 ID:V+XBcdv10.net
>>24
それは素晴らしい体験だな
それが旅の醍醐味なんだろうな
一応、言っとくが皮肉じゃなく、本心だからなw

21 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 00:55:18.85 ID:1IUQNmOY0.net
平戸や五島は釣りの聖地や

22 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 00:55:34.53 ID:mRNgcvqX0.net
北海道に勝てる訳ない

26 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 00:58:42.84 ID:beixeQt20.net
>>22
北海道は魚は大したことない
イカも九州のがうまいし

27 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 00:58:47.27 ID:50SIqZeT0.net
海なし県と大阪、北海道以外はどんぐりの背比べよ
東京だって小笠原があるしな

31 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:01:08.30 ID:JTrMrdrI0.net
>>27
北海道の魚は普通

30 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:00:24.24 ID:+KUTFqW60.net
日本市さみしいまちに見えた

32 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:01:21.51 ID:77V0Xqp80.net
長崎といえば壱岐の離島留学虐待事件

34 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:05:19.81 ID:WzZoKVuI0.net
はっきり言って
富山湾の魚に勝てる物理的理由、生物化学的な理由がないんだよね

富山湾は日本一どころか世界一だよ
それを金沢の職人が調理する
むりだろこれ以上ってのは

これと互角に戦えるのは金でいいのを買い取って北陸新幹線で陸送する銀座ぐらいだよ

43 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:10:57.18 ID:V+XBcdv10.net
>>34
>富山湾の魚に勝てる物理的理由、生物化学的な理由がないんだよね

その根拠くれよ
知ったかで周りに自慢して伝えるスピーカーになるから

52 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:15:45.39 ID:WzZoKVuI0.net
>>43
はあ?
富山湾は暖流と寒流が交わるうえに世界でも屈指の急水深
そしてめちゃくちゃに近い立山連峰からの急流で栄養豊富なミネラルと
プランクトンが潤沢に流れてくる
要するに鍛え上げられた海産物が能登半島トラップに引っかかって
めちゃくちゃいい天然エサ食って育ってわけです

富山湾が漁場の東大だとすれば、長崎沖とか幼稚園
遊具がいっぱいあってたのちーですね~ww

55 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:17:09.19 ID:V+XBcdv10.net
>>52
え、ごめん
なんで、けんか腰なの?

57 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:19:29.22 ID:WzZoKVuI0.net
>>55
売られた喧嘩は買う
それよりなにか反論でもあるか?

60 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:20:26.70 ID:V+XBcdv10.net
>>57
反論ないですよ
そもそも喧嘩売ってないんですけど

62 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:21:57.49 ID:WzZoKVuI0.net
>>60
よろしい
喧嘩腰にみえたならすまんかった
まあ初手から圧倒的に納得させようとつい大人げなく荒げてしまったな

64 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:23:55.52 ID:V+XBcdv10.net
>>62
よろしいってw
あ、これは喧嘩売ってるかもw

61 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:21:34.20 ID:/17aAZN10.net
>>57
端から見てもなんでお前さん喧嘩腰なのかと思うが

59 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:19:39.57 ID:7R4Rw5VN0.net
>>55
実際九州の魚不味いじゃん

94 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:42:04.16 ID:cRPv4kp20.net
>>59
美味しいです

67 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:25:14.97 ID:FocVswAf0.net
>>52
湾内で暖流と寒流が交わるw

45 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:12:50.27 ID:4c9I04+b0.net
海沿いの街だと全国満遍なく美味しい

48 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:14:18.15 ID:5s5kg6oo0.net
>>45
そうそう。海なし県からしたら贅沢な戦いw

47 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:13:33.83 ID:nODnQRnw0.net
島ぐるみで高校生虐待の壱岐市がある長崎か

49 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:14:22.73 ID:o9KA0bkh0.net
魚に関しては、どこ産が上手いと言われても味の違いは分からん ただタコは違う

51 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:14:59.03 ID:/17aAZN10.net
>>49
佐島か明石かって話?

54 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:16:12.82 ID:0QeYdVp10.net
北の旭川、南の壱岐

73 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:29:00.26 ID:yo6H32SO0.net
唐津に旅行に行ってイカを食べようと楽しみにしてたら閑散期だったせいかお店がみんな閉まってて残念だったわ。

75 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:30:12.75 ID:yqH2WloV0.net
>>73
呼子まで行かんかったんかい?

81 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:31:52.14 ID:T2EV03rl0.net
>>75
イカなら呼子も唐津も福岡市内で食うのも変わらないでしょ

88 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:36:08.78 ID:5y0WZLhU0.net
長崎の刺身は固い。九州の刺身は固い。北陸の刺身も固い。
刺身は柔らかくないとダメだろ。

91 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:39:33.66 ID:xYVtOKP40.net
>>88
味覚音痴自慢か?

89 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:36:34.74 ID:vUIi5dqy0.net
北海道が日本一かと思ってたわすまん

96 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:43:49.92 ID:OdbOtWF60.net
寿司だと長崎より大分の佐伯の方が旨かったんだが。

98 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:45:16.70 ID:8ok3HOG70.net
>>96
いつどこのお店での比較?

100 ウィズコロナの名無しさん :2023/03/21(火) 01:46:08.54 ID:cuTHMTlk0.net
フグや明太子よりはちゃんと地元で獲れてるからまともだよなあ

>>97
リンガーハットは店で煽り炒めしなくなったと聞いてから行ってないわ